قرارداد آتی زعفران و پسته توافق نامه‌ای مبنی بر خرید و فروش سکه طلا با ویژگی های مشخص در زمان معینی در آینده است به طوریکه قیمت آن در زمان حال مشخص می گردد. قرارداد اختیار معامله سکه و زعفران اختیار معامله یک قرارداد دوطرفه بین خریدار و فروشنده است. براساس این قرارداد، خریدار قرارداد حق دارد (نه اجبار) که مقدار معینی سکه طلا با ویژگیهای مشخص را با قیمت معین و در زمانی مشخص بخرد یا بفروشد.